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豆腐串制作過(guò)程
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、蔥3克、鹽8克、味精43克、雞精5克、辣椒油10克
制作過(guò)程
1、將豆腐泡放入高湯中，煮透后撈出；
2、將香菜、蒜、蔥均洗凈，切成末，與所有調(diào)料一起拌勻；
3、將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
4、準(zhǔn)備：10分鐘，烹飪：5分鐘。
我們要知道彩色豆腐其實(shí)就是把豆乳和菜汁混起來(lái)，因此我們對(duì)于豆腐和菜汁的比例也要配合好。當(dāng)然煮沸的時(shí)間是不能太長(zhǎng)的，時(shí)間太長(zhǎng)的話容易損壞蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分。在加入菜汁之后，我們一定要進(jìn)行攪拌，而且要攪拌均衡。
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網(wǎng)帶速度根據(jù)風(fēng)冷效果調(diào)整，電機(jī)采用變頻調(diào)速或機(jī)械調(diào)速等
網(wǎng)帶輸送中帶有自動(dòng)翻身功能，風(fēng)冷效果好
風(fēng)機(jī)風(fēng)流可調(diào)節(jié)，覆蓋整個(gè)網(wǎng)帶面
