物理處理的方法主要包括熱處理方法和機(jī)械加工方法。

1、熱處理方法

自1917年，Osborne和Mendel報(bào)道蒸煮大豆可以改善小鼠的生長(zhǎng)性能以來(lái)，人們對(duì)大豆?fàn)I養(yǎng)因子的熱穩(wěn)定性進(jìn)行了大量研究，結(jié)果表明:胰蛋白酶抑制因子、糜蛋白酶抑制因子、凝集素、脲酶、致甲狀腺腫因子及抗維生素因子具有對(duì)熱敏感的特性，而皂甙、單寧、異黃酮、寡糖、致過(guò)敏反應(yīng)蛋白及植酸等對(duì)熱較穩(wěn)定。所以熱處理技術(shù)對(duì)蛋白酶抑制因子、凝集素、脲酶等熱敏性抗?fàn)I養(yǎng)因子有很好的鈍化效果，也是研究最為深入、應(yīng)用最為廣泛的鈍化技術(shù)。熱處理主要分為濕熱法和干熱法。

進(jìn)行熱處理時(shí)，必須保證熱處理的強(qiáng)度適宜。加熱不足則抗?fàn)I養(yǎng)因子破壞不夠;加熱過(guò)度則氨基酸利用率下降，會(huì)降低蛋白質(zhì)的生物學(xué)效率。實(shí)際生產(chǎn)中多以測(cè)定脲酶活性判斷胰蛋白因子的鈍化程度，反應(yīng)加熱不足;采用蛋白溶解度作為判斷大豆或豆粕加熱過(guò)度的指標(biāo)。

2、機(jī)械加工處理

機(jī)械加工包括粉碎、去殼、脫種皮等，很多抗?fàn)I養(yǎng)因子主要存在于作物種子表皮層，通過(guò)機(jī)械加工處理使之分離，即可大為減少抗?fàn)I養(yǎng)作用。此方法簡(jiǎn)單有效，但廢棄種皮的處理是一個(gè)大問(wèn)題。

  5月中上旬國(guó)內(nèi)豆粕價(jià)格的大跌，曾集中消化過(guò)國(guó)內(nèi)預(yù)期龐大的大豆到港量與差勁的需求。即將進(jìn)入6月份，我們也將開(kāi)始調(diào)查6月份的大豆到港預(yù)期，現(xiàn)在從個(gè)別的港口到船預(yù)期了解到大豆的供應(yīng)壓力依然是壓力山大，卸貨是最1大的問(wèn)題。原來(lái)裝船評(píng)估6月份大豆進(jìn)口量在1000－1100萬(wàn)噸，現(xiàn)在看來(lái)眼前的供應(yīng)壓力還要在市場(chǎng)消化一下。zm美豆市場(chǎng)因陣亡紀(jì)念日而休高，國(guó)內(nèi)油粕市場(chǎng)疲軟。

  操作建議：豆粕主力1809合約今日震蕩為主，總體幅度不大，尾市收于3042，短期走勢(shì)來(lái)看，回落再做多。后期還有上行空間。

  受標(biāo)的期貨連續(xù)調(diào)整、隱波上升等因素的影響，看漲期權(quán)普漲、看跌期權(quán)普跌?？礉q期權(quán)中，m1809-C-3600合約領(lǐng)漲，漲幅達(dá)+500.00%，m1809-C-3550合約次之，為+337.50%；而看跌期權(quán)中，m1809-P-2800合約領(lǐng)跌，跌幅達(dá)-41.18%，m1809-P-2850合約次之，為-39.19%。m1809系列平值期權(quán)隱含波動(dòng)率收于19.32%，較前一交易日小幅上升。

美農(nóng)1業(yè)部公布月度供需報(bào)告如期在上旬末出臺(tái)，預(yù)計(jì)2018/19年度美國(guó)大豆結(jié)轉(zhuǎn)庫(kù)存為4.15億蒲式耳，低于行業(yè)預(yù)估、而美國(guó)農(nóng)1業(yè)部在針對(duì)新作物年進(jìn)行的首1個(gè)官1方供需預(yù)估報(bào)告中稱(chēng)，2018-19年度全球大豆結(jié)轉(zhuǎn)庫(kù)存預(yù)計(jì)為8,670萬(wàn)噸，低于行業(yè)平均估值9,052萬(wàn)噸，報(bào)告符合市場(chǎng)預(yù)期為中性偏多，當(dāng)晚美豆期價(jià)小幅回漲5.5美分。而對(duì)應(yīng)國(guó)內(nèi)情況，豆粕現(xiàn)貨因庫(kù)存壓力行情并未出現(xiàn)反彈，而是自顧自的持續(xù)下跌。