“富士亭”一家店創(chuàng)建于1996年，位于享有“鋼都”美譽(yù)的遼寧省鞍山市。品牌創(chuàng)立的背后有一段鮮為人知的經(jīng)歷和故事，富士亭創(chuàng)始人孫總早年曾在臺(tái)灣留學(xué)，半工半讀，在一位老者的書(shū)店打工，工作結(jié)束后，老者及家人都會(huì)留他一起吃晚餐，簡(jiǎn)單的豬排飯、鹵肉飯讓身在異鄉(xiāng)的他感受到了家、母親、溫暖與感動(dòng)的味道。

一、評(píng)估商圈地點(diǎn)是否可以做

既然原來(lái)店面的生意不好，就必須要探討生意不好的原因何在？而這些因素是否可以改變，一般店面生意好不好，可約略區(qū)分為外在環(huán)境，就是商圈立地條件好不好？這個(gè)部分是店家無(wú)法改變的。

         鞍山盛杰餐飲管理有限公司“富士亭”一家店創(chuàng)建于1996年，位于享有“鋼都”美譽(yù)的遼寧省鞍山市。品牌創(chuàng)立的背后有一段鮮為人知的經(jīng)歷和故事，富士亭創(chuàng)始人孫總早年曾在臺(tái)灣留學(xué)，半工半讀，在一位老者的書(shū)店打工，工作結(jié)束后，老者及家人都會(huì)留他一起吃晚餐，簡(jiǎn)單的豬排飯、鹵肉飯讓身在異鄉(xiāng)的他感受到了家、母親、溫暖與感動(dòng)的味道。兩年后老者離世，孫總也結(jié)束了留學(xué)生活回國(guó)發(fā)展，老者的身影、豬排飯的味道總是縈繞在他的腦海中，于是孫總決定以老者最喜歡的景物創(chuàng)建了一家富士亭，以紀(jì)念老者，富士亭快餐連鎖品牌由此而來(lái)，讓更多人感受到簡(jiǎn)單、快捷、美味的飯食所帶來(lái)的溫暖味道。

      快餐文化，比喻追求速成,不注重深厚積累和內(nèi)在價(jià)值的文化思潮和文化現(xiàn)象。所謂快餐只突顯“快”，但是缺乏營(yíng)養(yǎng)，多吃無(wú)益。處于現(xiàn)快節(jié)奏社會(huì)里，快餐文化在部分滿足了人們追求精神文化需求的同時(shí)，也帶來(lái)了它的負(fù)面影響。

       “富士亭”一家店創(chuàng)建于1996年，位于享有“鋼都”美譽(yù)的遼寧省鞍山市。品牌創(chuàng)立的背后有一段鮮為人知的經(jīng)歷和故事，富士亭創(chuàng)始人孫總早年曾在臺(tái)灣留學(xué)，半工半讀，在一位老者的書(shū)店打工，工作結(jié)束后，老者及家人都會(huì)留他一起吃晚餐，簡(jiǎn)單的豬排飯、鹵肉飯讓身在異鄉(xiāng)的他感受到了家、母親、溫暖與感動(dòng)的味道。兩年后老者離世，孫總也結(jié)束了留學(xué)生活回國(guó)發(fā)展，老者的身影、豬排飯的味道總是縈繞在他的腦海中，于是孫總決定以老者最喜歡的景物創(chuàng)建了一家富士亭，以紀(jì)念老者，富士亭快餐連鎖品牌由此而來(lái)，讓更多人感受到簡(jiǎn)單、快捷、美味的飯食所帶來(lái)的溫暖味道。

   盤(pán)店的好處，在于投入資金較新開(kāi)店少很多。但因?yàn)椴皇切碌?，店?nèi)的裝潢及設(shè)備器材，皆已使用過(guò)一段時(shí)間，有一些可能都必須更新。

因此在盤(pán)店時(shí)，必須估算那些器材設(shè)備是必須更新，那些是可以繼續(xù)使用，仔細(xì)估算這個(gè)部分要再投入多少資金。尤其在這個(gè)部分，必須先了解主要設(shè)備的使用年限及使用狀況，譬如像冷氣、制冰機(jī)、冷凍冷藏設(shè)備等，這些主要的生財(cái)設(shè)備，如果使用狀況還好，基于省的立場(chǎng)，當(dāng)然可以繼續(xù)沿用舊的設(shè)備。但是，如果使用狀況已經(jīng)不太理想，即將屆入淘汰年齡的設(shè)備，則必須一定要更新，以免到時(shí)候設(shè)備太老舊，使用沒(méi)多久就頻出狀況，影響店務(wù)的運(yùn)作。當(dāng)然在這個(gè)部分，可以依照個(gè)人的資金狀況，做設(shè)備更新幅度的彈性處理。