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為什么餐廳洗碗機(jī)使用的人如此之多呢?你明白了嗎?
您好,商用洗碗機(jī)的洗碗效果是很好的,相比傳統(tǒng)手洗的洗碗方式,商用洗碗機(jī)有以下優(yōu)點(diǎn):
1.高溫洗滌:洗碗機(jī)的洗滌過程分為主洗和漂洗,通過高溫清洗起到清潔和殺菌的作用,而手工洗碗不可能達(dá)到如此高溫。
2.專業(yè)洗劑:洗碗機(jī)使用專用洗劑,乳化、分解油污速度快,去污力強(qiáng),洗滌效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于手工洗碗使用的洗滌靈,因此手I洗碗的洗滌效果也不如洗碗機(jī)。
3.快速干燥:洗碗機(jī)洗碗時(shí)會(huì)使用專用的催干劑,洗滌結(jié)束后放置40秒以上即可干燥,工洗碗則只能等待自然干燥,潮濕的環(huán)境可能會(huì)滋生大量xj。
4.洗碗效率高:在理想情況下,洗碗機(jī)一小時(shí)可洗一千多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)碗碟,洗碗效率遠(yuǎn)高于手工洗碗。
5.穩(wěn)定性高:洗碗機(jī)只要有持續(xù)的水電供應(yīng),就會(huì)持續(xù)不斷地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),而手工洗碗的洗碗質(zhì)量則會(huì)根據(jù)洗碗工的心情、工作時(shí)長(zhǎng)、工作狀態(tài)而浮動(dòng)。
商用洗碗機(jī)早已是很多歐美餐飲后廚的現(xiàn)代裝修標(biāo)配,然而在國(guó)內(nèi),只是一些觀念比較開放的人比較愛用洗碗機(jī),其他大部分人總會(huì)擔(dān)心它是不是洗不干凈,是不是耗電多,到底值不值得買等問題。
簡(jiǎn)單地來說,洗碗機(jī)工作原理就是利用高壓高溫下的強(qiáng)力水流,對(duì)餐具進(jìn)行沖刷,加上預(yù)先經(jīng)過中溫混有洗滌劑的熱水浸泡后,碗筷上的油漬就下來了;然后反復(fù)漂洗排水,將油渣等物排到機(jī)外;{zh1},進(jìn)行高溫漂洗,在進(jìn)入高溫烘干區(qū),進(jìn)行烘干、高溫殺菌。