雙滾筒連續(xù)式廠拌熱再生核心部件為雙滾筒攪拌烘干系統(tǒng)，該部件分為外筒、內(nèi)筒和機架、傳動系統(tǒng)等組成。內(nèi)筒采用逆流方式對冷石料進行烘干、加熱，然后從燃燒器這一端的內(nèi)筒壁縫隙中流入外筒空腔，在內(nèi)筒的外壁上裝有很多攪拌葉槳，當(dāng)內(nèi)筒旋轉(zhuǎn)時葉槳就撥動外筒內(nèi)腔中的混合料向著與燃燒器相反的方向作螺旋推進運動，混合料的拌和屬于連續(xù)強制式拌合。

該滾揉機采用圓筒式導(dǎo)板自壓原理進行滾揉。當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白質(zhì)，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉）與肉體蛋白質(zhì)互相溶合，以達到肉質(zhì)變嫩，口感更好，成品產(chǎn)出率更高的目的。采用全不銹鋼制作，通過圓角內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進行滾揉，它可以加速肉中腌制液的滲透和吸收，縮短腌制時間，增加肉塊之間的結(jié)著性，強化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品的切面有更好的紋理，同時能提高產(chǎn)品的質(zhì)量和出品率，是制作火腿烤肉腸類等肉制品不可缺少的設(shè)備。

滾揉機操作人員必須經(jīng)過培訓(xùn)上崗，商用肉串滾揉機批發(fā)，滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝，必須經(jīng)過專業(yè)人員的現(xiàn)場指導(dǎo)或者交由專業(yè)的工作人員進行處理，保證安全性。

真空滾揉機在食品加工中發(fā)揮著重要的作用.滾揉機的應(yīng)用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果，能夠很大限度的提高的生產(chǎn)效率.選購合適的滾揉機是食品加工企業(yè)提率的基礎(chǔ)，滾揉機由多部分組成，我廠生產(chǎn)的滾揉機全部采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼制作而成，生產(chǎn)過程不會產(chǎn)生金屬秀污染.