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蛋撻（甜品）
蛋撻（Egg Tart），臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，廣州蛋撻制作意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。廣州蛋撻加工廠做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；廣州蛋撻食品加工廠烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。