冷鏈配餐加熱設(shè)備(冷鏈盒飯加熱設(shè)備)
2008年轟動世界的北京奧運會得以圓滿閉幕,根據(jù)北京市食品、藥品安全委員會統(tǒng)計了奧運食品監(jiān)控的數(shù)據(jù):共監(jiān)控供應(yīng)早餐415425份,午餐608464份,晚餐510719份,夜宵182167份,合計1716771份,無一例食品安全事故。
這種安全保障來源來配餐采用了冷鏈生產(chǎn)、配送式。該方式的主要流程為:餐食熟化加工→快速冷凍(零下18度)→冷藏車→冷藏庫→大型微波加熱設(shè)備→現(xiàn)場70度以上供應(yīng)餐食。
大型微波加熱設(shè)備對盒飯的加熱是穿透性加熱,對飯菜的內(nèi)外同時加熱,加熱時不需要熱傳導(dǎo),速度奇快,可在2分鐘內(nèi)將飯菜溫度提高到70度以上。80千瓦的微波設(shè)備每個小時能加熱盒飯1600份。
該設(shè)備是非標(biāo)設(shè)備,詳情請來電咨詢或凳陸微波機網(wǎng)了解,