在外地開桂林米粉店{zd0}得障礙是米粉的來源問題，特別是長(zhǎng)江以北地區(qū)基本沒有米粉廠，所以在那邊開桂林米粉店米粉的來源就是是比較突出的問題。
一般解決的辦法是一是買米粉廠的干米粉，二是買個(gè)小型米粉機(jī)。
在桂林市開桂林米粉店不用擔(dān)心米粉來源，打個(gè)電話，米粉廠的米粉馬上就送到了。這樣的米粉是生榨粉，吃起來比較酥軟，但是保質(zhì)期非常短，一般僅有{yt}的保質(zhì)期。所以米粉店的米粉是天天換，天天有人送。
在外地就不同了，因?yàn)殚_一個(gè)米粉廠投資不少，榨出來的米粉又多，可以供應(yīng)幾十家米粉店的用料，如果當(dāng)?shù)氐拿追鄣晏?，一家米粉廠就難以維持了。而且做米粉跟水質(zhì)有一定的關(guān)系，有些地方不一定榨得出米粉。不過，當(dāng)?shù)孛追鄣觊_得多的地方也有濕米粉供應(yīng)，象南寧就有生榨的米粉供應(yīng)。
外地沒有濕米粉廠怎么辦呢？不用擔(dān)心，有干米粉供應(yīng)。干米粉跟濕米粉的原料是一樣的，就是已經(jīng)風(fēng)干了，保質(zhì)期比較長(zhǎng)，用時(shí)泡開就行了。
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