薄荷醇有 8種異構(gòu)體，它們的呈香性質(zhì)各不相同，左旋薄荷醇具有薄荷香氣并有清涼的作用，消旋薄荷醇也有清涼作用，其他的異構(gòu)體無清涼作用。左旋薄荷醇為無色透明針狀晶體；熔點(diǎn)44℃ ，沸點(diǎn) 216.4℃，比旋光度－48° ；微溶于水 ，溶于乙醇 、乙醚 、丙酮、氯仿。 消旋薄荷醇為無色透明針狀晶體；熔點(diǎn) 38℃，沸點(diǎn)216℃；溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯。薄荷醇?xì)浠蓪?duì)烷；用鉻酸氧化或催化脫氫得薄荷酮；消旋薄荷醇可通過苯甲酸酯化法拆分。薄荷醇可從薄荷油分離得到，也可由香茅醛或百里酚制造。薄荷醇是一種重要香料。左旋薄荷醇由于其清涼效果，大量用于香煙、化妝品、牙膏、口香糖、甜食和yw、涂擦劑[發(fā)揮局部止癢、止痛、清涼（機(jī)理：刺激皮膚上的冷感受器但不導(dǎo)致實(shí)際溫度變化）及輕微局麻等作用，也起促滲透劑作用]中。合成薄荷醇是各種異構(gòu)體的混合物，價(jià)值不大。