亮藍(lán)

Brilliant Blue
別名 [[[4-[N乙基-N-（3′-磺基苯甲基）-氨基、苯基、-（2′-磺基苯基）-亞

甲基]-2，5-亞環(huán)己二烯基]-（3′-磺基苯甲基）-乙基胺二鈉鹽、C.I.食用藍(lán)色2

號、FD&C藍(lán)色1號（美）、食用藍(lán)色1號（日）
編碼 GB 08.007、INS 133、C.I.（1975）42090
性狀  紅紫色均勻粉末或顆粒，有金屬光澤，無臭。易溶于水（18.7g/100mL，21

℃），呈綠光藍(lán)色溶液，溶于乙醇（1.5g/100mL，95%乙醇，21℃）、甘油、丙二

醇。耐光、耐熱性強。對檸檬酸、酒石酸、堿均穩(wěn)定。
制法  由苯甲醛鄰磺酸與N-乙基，N-（3-磺基芐基）-苯胺縮合后氧化制得。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
鑒別方法
（1）取本品0.1g溶于100mL水中，呈藍(lán)色澄清溶液。
（2）本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。
（3）100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸銨溶液的{zd0}吸收波長為630±2nm。
（4）取本品水溶液，做紙上層析，其主色點的Rf值應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)品相同。
紙上層析條件：
展開劑  正丁醇；無水乙醇；氨水（1%）=6：2：3
溫  度  20~25℃
試液濃度  0.g/100mL
試液用量  2μL
展開劑前沿上升限度  160mm
毒理學(xué)依據(jù)
1．LD50  大鼠口服大于2g/kg體重。
2．ADI  0~12.5mg/kg體重（FAO/WHO，1994）
使用  著色劑。
1．使用注意事項  參見莧菜紅。
2．使用范圍及使用量  我國《食用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定

：可用于高糖果汁（味）、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上

彩裝；染色櫻桃罐頭（系裝飾用，不宜食用）。用于青梅、蝦（味）片，{zd0}使

用量0.025g/kg；用于冰淇淋，{zd0}使用量0.022g/kg；用于紅綠絲，{zd0}使用量

0.1g/kg。