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安溪天晟職業(yè)培訓學校：烏龍茶傳統(tǒng)泡茶法

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謝添明(校長)
13959840003
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福建省安溪天晟茶藝培訓學校
059526261725
二環(huán)路華僑職業(yè)學校校內(nèi)
fjaxcxy@163.com
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福建省安溪天晟茶藝培訓學校

　 泉州市安溪天晟職業(yè)培訓學校是經(jīng)泉州市勞動和社會保障局正式批準成立（泉勞社函[2008]205號），是安溪縣{wy}一家正式注冊的茶葉培訓學校。主要開設有茶葉加工培訓、茶葉審評與檢驗培訓、茶藝培訓、增設有茶文化培訓、茶葉營銷培訓等項目，學校設在“全國zm僑鄉(xiāng)”、“福建烏龍茶{jp}鐵觀音的故鄉(xiāng)”——安溪縣，校址是福建省泉州市安溪縣益民南路華職內(nèi)，學校比鄰中國（安溪）茶都和二環(huán)路，鳳山為屏、藍溪為帶、背倚筆架山、東臨大龍湖，距安溪縣人民政府僅一橋之隔、距廈門78公里、泉州58公里，交通十分便利。是莘莘學子勤奮攻讀，矢志成才的理想園地。 安溪天晟茶藝師培訓學校根據(jù)茶葉店經(jīng)營、茶藝館經(jīng)營、茶葉銷售等茶葉市場需求，常年開設茶藝短期培訓班，茶藝培訓內(nèi)容根據(jù)茶藝師培訓教材和茶藝師培訓課程和茶藝師招聘與求職需求，包括茶藝表演、茶道培訓、茶葉店禮儀、茶葉銷售渠道、茶葉銷售計劃與方法、茶葉銷售網(wǎng)的建立等，成績合格由泉州市人力資源和社會保障局頒發(fā)茶葉審評與檢驗或茶藝培訓等項目結業(yè)證書。報考參加茶藝師國家職業(yè)資格考試，可獲取高級茶藝師資格證書，增加茶藝師工資，提高茶藝師就業(yè)待遇。
烏龍茶傳統(tǒng)泡法的特色： 烏龍茶傳統(tǒng)泡法在于道具簡單、泡法自由，并不十分苛求形式及道具，在工商社會中， 這種泡法其實是十分適合大眾的。 烏龍茶沖泡步驟： 1.燙壺：將熱水沖入壺中至溢滿為止。 2.倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。 3.置茶：這是比較講究的烏龍茶置茶方式，將一茶漏斗放在壺口上，然后用茶匙撥茶入壺或自由一點直接用手抓茶葉亦可。 4.注水：將燒開的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。 5.燙杯：將茶杯放入茶船中，利用水的得yw燙杯。燙杯的作用是：保持茶湯的溫度，不致于冷卻太快。 6.倒茶： （一）先提壺沿著茶匙輕磨一圈，用意在于刮去壺底的水滴。（臺灣話叫「關公巡城」）再磨壺時要注意方向，右手執(zhí)壺的，歡迎喝茶時要往逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨；左手則反之。 （二）將壺中的茶倒入茶海，可均勻茶湯濃度。 （三）「韓信點兵」分茶法：需注意不能一次倒?jié)M一杯，若有兩杯則來回倒至八分滿；若有四杯則一次倒四分之一，來回倒至八分滿。 關公巡城是因為一般壺都是紅色，剛從茶池中提出，熱氣騰騰，有如關云長之威風凜凜，帶兵巡戈，故戲稱之。） 7.分杯：將茶海中的茶湯到入茶杯中，以八分滿為宜。 8.奉茶：自由取飲，飲后歸位。 9.去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。 10.還原：客人離去后，去渣、洗杯、洗壺，一切歸位，以備下次再用。
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