丙酸（Propionic acid，化學(xué)式 CH?CH?COOH，俗稱初油酸）是含 3 個碳的飽和脂肪酸，酸性弱于甲酸、乙酸，屬8.1 類腐蝕品，核心用途為食品 / 飼料防腐。

化學(xué)式：C?H?O?（CH?CH?COOH）

CAS 號：79-09-4

分子量：74.08

外觀：無色透明油狀液體，有刺激性酸敗氣味

熔點：-21.5℃

沸點：141.1℃

密度：0.993 g/cm3（20℃）。

閃點：54℃（閉杯）

自燃溫度：485℃

爆炸極限：2.1%–12%（體積）。

溶解性：與水、乙醇混溶。

酸性：pKa=4.87（25℃），弱酸，腐蝕性較強。

主要用途

食品 / 飼料防腐（主要）：丙酸鈣 / 鈉抑制霉菌，用于面包、糕點、青貯飼料，安全高效。

有機合成：制丙酸酯（香料、涂料溶劑）、農(nóng)藥（甲霜靈）、醫(yī)藥中間體（維生素 B 族）。

工業(yè)助劑：硝酸纖維素溶劑、鍍鎳添加劑、啤酒抑黏劑。

安全與儲運

危險類別：8.1 類酸性腐蝕品，可燃，蒸氣可形成爆炸性混合物。

危害：強腐蝕性，皮膚 / 眼接觸致灼傷；吸入刺激呼吸道。

防護：耐酸堿手套、護目鏡、防毒面具。

儲存：陰涼通風(fēng)、密封，遠離氧化劑、強堿、金屬粉末。

常見規(guī)格

工業(yè)級：99%；食品 / 飼料級：99.5%（優(yōu)級）。

甲酸 vs 丙酸（核心差異）

酸性：甲酸（pKa=3.75）> 丙酸（pKa=4.87）

還原性：甲酸有（醛基）；丙酸無

沸點：甲酸 100.8℃；丙酸 141.1℃