經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的演變，世界各地的飲酒習(xí)慣逐步成形，如日本人喝清酒，韓國(guó)人喝燒酒，中國(guó)人喝白酒，俄羅斯人喝伏特加，歐洲人喝紅酒……隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，西方文化開(kāi)始不斷涌入中國(guó)，紅酒，這一西方國(guó)家產(chǎn)物，也慢慢開(kāi)始走上中國(guó)人的餐桌，科學(xué)研究表明：中國(guó)人的體質(zhì)更適合喝白酒。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，即使在冬天，美國(guó)冰激凌供應(yīng)商的利潤(rùn)額也僅比夏天低不到三成。也就是說(shuō)，美國(guó)人一年四季都會(huì)吃大量冷食。

對(duì)此中醫(yī)認(rèn)為，西方人的體質(zhì)偏熱，中國(guó)人體質(zhì)偏寒。西方人冬天吃冷飲，是一種平衡陰陽(yáng)的方法；而對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，大量吃冷食會(huì)讓陰性過(guò)重，造成脾胃虛寒；而溫?zé)崾澄锬苡行У厣唧w溫，zjmyl，使氣血運(yùn)行順暢。

歐美人從小攝入牛肉和牛奶，高蛋白營(yíng)養(yǎng)物的攝入量遠(yuǎn)大于中國(guó)人，陽(yáng)氣偏盛，有更充足的熱性驅(qū)逐寒氣，所以不太怕寒邪侵入。而中國(guó)有著數(shù)千年的農(nóng)耕文明，人們從小吃谷類(lèi)、蔬菜更多，熱量偏少，陽(yáng)氣偏弱。這就造成當(dāng)前的中國(guó)人，不管大江南北，大都是虛寒性體質(zhì)。

近年來(lái)，紅酒以其品質(zhì)、浪漫的情調(diào)得到了一些國(guó)人的喜愛(ài)。然而，紅酒來(lái)自西方，其產(chǎn)生的淵源與西方人的偏熱體質(zhì)有著密切關(guān)系。紅酒發(fā)酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷飲一樣，西方人飲用紅酒同樣是一種平衡陰陽(yáng)的方法。

而白酒產(chǎn)自中國(guó)，原料是五谷雜食，也即種子，它是有生命力的，而且必須加酒曲發(fā)酵而成，萃取五谷之精華，性偏溫?zé)幔偌由掀涞婪ㄗ匀?，以五谷養(yǎng)六臟，陰陽(yáng)協(xié)調(diào)，更適合中國(guó)人的體質(zhì)。

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