川谷農(nóng)業(yè)-云腿月餅-云腿月餅廠家

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川谷農(nóng)業(yè)分享：月餅是中國漢族人發(fā)明，深受各國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月圓餅也圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節(jié)這{yt}是必食之品。云腿月餅是中國美食大師在糕餅行業(yè)中不斷創(chuàng)造的一個美食cj。云腿月餅用宣威火腿好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等制成餡心，再用昆明郊區(qū)呈貢縣的紫麥面粉包心烘烤而成。

云腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點，長期以來一直以營養(yǎng)豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，咸香回甜著稱于世。云腿月餅選用云南特產(chǎn)宣威火腿的上好精肉，配以蜂蜜、豬油等云南tr食材制作而成的云腿月餅表面呈棕紅色，光澤油潤，表皮一咬即破，且酥、松、脆、軟、口感極好。

在傳統(tǒng)云腿月餅的基礎上加了云南具特色野生菌。云腿的咸香配上菌香味包裹在絲絲蜜蜜的硬殼酥里，一口咬下去，前味是云腿的濃郁肉香，中味是適中的菌香。余味是淡淡的混合了小麥和蜂蜜的麥甜香。

看看云腿月餅需要準備的材料，提前該泡就泡，該蒸就蒸哈～～～我稍微調整了一下餡兒的口感，加了玫瑰醬，減少豬油的量，用了一些植物油，感覺會更清新一些，您不妨試試，很好吃的～～～烤好的云腿月餅剛出爐表皮會有點硬，室溫包好放兩天就好咯～

云腿月餅原料：

月餅皮：

水90克

豬油120克

蜂蜜30克

中筋粉300克

無鋁泡打粉3克

月餅餡：

宣威云腿200克

蜂蜜100克

豬油40克

玉米油40克

玫瑰醬50克

糖15克

熟面粉135克

烘烤溫度與時間：

中下層，上下火，200度30分鐘

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