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伏特加蒸餾采用的是連續(xù)蒸餾器，連續(xù)蒸餾器也稱為塔式蒸餾器，塔式蒸餾器的定義很簡單，內(nèi)部結(jié)構(gòu)由許多精餾板分割而成，少的15層，多的可以達(dá)到42層。它們一般，但不都是，圓柱形狀。
每一家釀酒廠都有自己特有的形狀和容積的壺式蒸餾器。人們認(rèn)為，細(xì)高的蒸餾器會生產(chǎn)出含糖較多的威士忌，而短粗的壺式蒸餾器生產(chǎn)的威士忌氣味芬芳且含糖較少。在不同的部位，被蒸餾的液體的溫度取決于蒸餾器的形狀。通過敲打使蒸餾器變形，可以在凹陷處產(chǎn)生出特殊的溫度和蒸發(fā)條件。有時，蒸餾師會在更新蒸餾器的時候，絲毫不差的復(fù)制出舊的蒸餾器的形狀。有一些更加迷信的人，過慮以后釀造出的威士忌會變味，在按照舊蒸餾器復(fù)制新的蒸餾器時，連瑕癖和維修時留下的痕跡也一并復(fù)制
