產(chǎn)于貴州省仁杯縣茅臺(tái)鎮(zhèn)。茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒受到的歡迎，出口量逐年扌升，用純小麥制高溫曲，用高梁作原料，次酒要兩次投料，即經(jīng)次清蒸下沙，次混蒸糙沙，八次酵，每加曲入窖酵個(gè)月，蒸次酒，共計(jì)取酒七次(本是八次蒸酒，但第次不作正品，潑回酒窖重新酵)。由投料到丟糟整個(gè)過(guò)程共九到十個(gè)月。各輪次酒質(zhì)量各有特點(diǎn)，應(yīng)分質(zhì)閂貯存，三年后再進(jìn)行精心勾兌。
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