真鮮告訴你果酒的未來展優(yōu)勢巨大
中國果酒的展已經(jīng)毋庸置疑了，從傳統(tǒng)果酒的小微企的推動，到中國酒的巨頭加入，果酒品類的推動正在不斷擴(kuò)大，市的影響力也在不斷建立。那么在這樣的風(fēng)口，從者該如何馭果酒風(fēng)口，成功塑造己的市地位和形象，贏得這果酒產(chǎn)的賽跑，成為的jjz呢？我們需要中國果酒產(chǎn)進(jìn)深入的剖析，才能掌握跑贏這大賽的密碼。
 

 
1、品類走向：商務(wù)品質(zhì)化的純釀果酒是未來
 
　　未來中國果酒會怎么走？必須先從現(xiàn)在果酒展的現(xiàn)狀始說。當(dāng)前市面中的果酒品種，主要有以下幾種形態(tài)，{dy}種是傳統(tǒng)的果露酒形式的果酒，如浸泡的楊梅酒、青梅酒。第二種是萄酒的果酒形式，照萄酒的工藝的果酒是當(dāng)前比較常見的果酒形式。第三種是啤酒的果酒形式，這個主要是進(jìn)口的果味啤酒形式以及果啤果啤酒，當(dāng)前有不少這類的特色果酒產(chǎn)品。第四種果酒是純釀果酒形式的果酒，這種比較多的有蘋果酒、石榴酒等產(chǎn)品形式。第五種果酒形式是蒸餾型的果酒，如蘋吉斯莊園的果白酒、臍橙xo、白蘭地等形式果酒。第六種是果露酒形式的果酒，這種輕果酒，主要是以配置的果酒，通過果汁加酒的形式配置來的風(fēng)味果酒，雖然并不是酵的果酒，但是產(chǎn)品風(fēng)味和口感不差。
 
　　大概就是這六種形式的果酒，不管是 4278398485 (不是聯(lián)系方式) 照什么道路展并沒有錯，未來的果酒會照這六條展形式不斷放大，企會根據(jù)果的形式和身術(shù)特點(diǎn)，可相應(yīng)形式的果酒形式。從當(dāng)前市展況來說，浸泡式的果酒方式為傳統(tǒng)果酒會繼續(xù)展壯大，其中典型的是日本的青梅酒和中國的楊梅酒兩大品類。但是具有爆性的果酒是果露酒形式的果酒，前期因?yàn)槭薪逃枰?，低價格的果露酒在克服產(chǎn)品口感病之后會得到迅猛展，這是果酒早期市導(dǎo)入的重要產(chǎn)品，如果沒有輕果酒的普及和教育，純釀的高品質(zhì)果酒很難支撐市的展。前期市需要教育普及，這正是當(dāng)前走萄酒工藝的果酒展緩慢的原因所在，照萄酒的優(yōu)雅果酒路線走，果酒的形態(tài)價格都照萄酒來定，因此讓果酒直接面向萄酒去競爭，但是這種競爭的優(yōu)勢很小，主要是果的特色，但是果酒的造優(yōu)勢和文化及品優(yōu)勢都不具備，因此消費(fèi)者很容易嘗試一次之后回過頭來再購買萄酒。
 
　　未來果酒的品類展，本會照前期齊放式展主要以浸泡＋果露酒的兩種大眾化的果酒教育市，而商務(wù)品質(zhì)化的純釀果酒雖然是果酒的未來，但是會在大眾化果酒普及之后，在果酒成長期速展起來。
 
　　當(dāng)果酒進(jìn)入成熟期之后，蒸餾型的果酒產(chǎn)品會成為市展的新動力，繼續(xù)推動果酒的速展和創(chuàng)新。
 
　　2、消費(fèi)人群走向：圍繞18-35歲之間的年輕人
 
　　從當(dāng)前酒類消費(fèi)市消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，中國目前飲酒人群主要集中在18－65歲之間，其中白酒的消費(fèi)人群主要以男性為主年齡35－55歲之間，萄酒的消費(fèi)者主要以性為主25-45歲之間，黃酒的消費(fèi)者主要以老人為主55-65歲之間，啤酒的消費(fèi)者主要以18-35歲之間的年輕人為主，每一個人群都有己獨(dú)特的消費(fèi)方式和飲酒方式。但是這幾年性消費(fèi)群體飲酒不斷凸顯，各種專針性研的酒品也應(yīng)運(yùn)而，尤其是以養(yǎng)顏美容為特色的萄酒深得性寵愛，成為性消費(fèi)者日常必備酒品。
 
　　當(dāng)前果酒要想進(jìn)入成熟酒類消費(fèi)市非常難，不管是白酒還是萄酒的主力人群，都不是果酒去重點(diǎn)培養(yǎng)的人群。果酒為新酒類，應(yīng)該培養(yǎng)新興人群，未來的人群應(yīng)該著力圍繞18-35歲之間的年輕人，其中追求健康低度好喝飲酒體驗(yàn)的人群，雖然這部分人群教育比較麻煩，但是因?yàn)槠錄]有形成飲酒方式，也沒有形成酒的認(rèn)知，更容易被教育。
 
　　前期嘗試果酒的人群會以性和年輕人為主，形成果酒的消費(fèi)氛圍。隨著果酒品及品類教育的不斷推進(jìn)，果酒的消費(fèi)市才可能從年輕人走向中年人，從中年人走向老年人，成為全人群熱愛的健康飲酒品類。
 
　　3、市格局走向：年輕化、大眾化和功能化
 
　　關(guān)于果酒未來市會怎么走，可以三個核心關(guān)鍵詞來總結(jié)未來果酒的走勢，即年輕化、大眾化和功能化，這是未來果酒市的整體走勢，也是果酒未來繁榮的關(guān)鍵因素。首先從消費(fèi)人群來說，果酒的消費(fèi)人群會是年輕人，18-35歲之間的主力人群。年輕化是果酒市消費(fèi)的礎(chǔ)色，只有年輕人才愿意嘗試新品類果酒。
 
　　其次從價格定位來說，果酒的消費(fèi)價格是大眾化的，未來果酒有三個價位是必須搶占和造的，{dy}個普及化的價位10元價位，第二個庭化價位30元價位，第三個價位是商務(wù)化價位80元價位，這三個價位是未來穩(wěn)定果酒品類的核心價位，只有這三個價位被普遍接受，才有未來果酒朝更高價位推進(jìn)的可能，否則一切高價位都是空中樓閣。在定價，果酒一定要很清晰地認(rèn)識到先普及后升級的重要性，然后才慮高級化的問題，如果解決不了普及問題，那么任何高級的定位都不可建立。所以果酒前期的主要競爭手應(yīng)該是小酒及啤酒，然后才是萄酒和白酒等其他酒品類。
 
　　{zh1}從產(chǎn)品點(diǎn)來說，果酒為低度健康好喝的時尚酒品還不夠，如果針年輕人消費(fèi)市的啟動，需要功能化的鈕，而這個正是勁酒成功的關(guān)鍵，也順應(yīng)了當(dāng)前功能飲料展大的氛圍，和消費(fèi)者追求功能價值的消費(fèi)心理。沒有功能化的鈕，果酒的品味和文化與其他酒品相比都是劣勢，但是在果酒中加入功能因素，則是未來果酒展的突破口，因?yàn)槊恳粋€果都是具有豐富的功能。蘋果酒之所以能夠成為第二大果酒品類，也得益于蘋果酒具有護(hù)心臟健康的功效。從筆者經(jīng)驗(yàn)來看，有必要每個果的果酒功能進(jìn)強(qiáng)化，但是并非要把功能變成健品，而是要有突的功能因素，可以顯現(xiàn)的功能價值，而不是口頭功能，需要有權(quán)威機(jī)構(gòu)論或者飲后有明顯功效。比如說杏酒里的類黃銅比較豐富，推廣的時候可以得更突一些。
 
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