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海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱。鮮活水產(chǎn)品,分為魚、蝦、蟹、貝四大類,魚類有鱸、鮭、鰻、石斑、黃鯧、左口、真鯛、三魚等;蝦類有澳洲、新西蘭大蝦、臺灣草蝦、竹節(jié)蝦、沼蝦、河蝦;蟹類有中華絨鰲蟹、美珍寶蟹、帝蟹、膏蟹、清蟹等;貝類有加拿大象鼻蚌、蟶、蠔、蛤等。
世界淡水、海水養(yǎng)殖都還有巨大的展?jié)摿?,這是因為:①世界適于展水產(chǎn)養(yǎng)殖的非洲、拉美等熱帶 和亞熱帶等地區(qū)尚有大片件優(yōu)越的水域尚未開利用,而這些水域的生產(chǎn)力可高于其他地區(qū)。②養(yǎng)殖種類的迅速傳播和交流,可促使養(yǎng)殖品種單的地區(qū)提高產(chǎn)量。如適應廣的非鯽和對蝦等已成為世界的優(yōu)良養(yǎng)殖品種,對提高產(chǎn)量作用很大。③先進的養(yǎng)殖技術和有關基礎理論如遺傳育種和遺傳工程等的研究和應用,將極大地提高產(chǎn)量和增加養(yǎng)殖種類。④工繁殖和階段育理論的應用可為養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)定供應大量苗種。⑤對水生經(jīng)濟動植物生理、生態(tài)學的深入研究可為養(yǎng)殖對象提供具價營養(yǎng)的配合餌料和最適生長環(huán)境;連同高密度流水養(yǎng)魚、混養(yǎng)、綜合養(yǎng)魚等綜合先進技術的運用,將為養(yǎng)殖業(yè)的大幅度展提供了巨大的可能。
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