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青花菜的呼吸強(qiáng)度較高,采后生理代謝活動非常旺盛,短時間內(nèi)就會失去水份變黃,影響蔬菜本身的商品價(jià)值。所以蔬菜采后必須及時進(jìn)行預(yù)冷,迅速除去田間熱,降低青花菜中心溫度和呼吸強(qiáng)度,從而達(dá)到減緩蔬菜的新陳代謝活動和延長保鮮期的目的。目前國內(nèi)蔬菜產(chǎn)地預(yù)冷環(huán)節(jié)薄弱,缺乏專業(yè)性預(yù)冷設(shè)施;
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