硬脂酸乙酯

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硬脂酸乙酯
英文名稱 Ethyl stearate
中文別名十八酸乙酯;硬酯酸乙酯
CAS RN 111-61-5
EINECS號 203-887-4
分子式 C20H40O2
分子量 312.5304

化學性質(zhì)

無色無臭物質(zhì)，略呈蠟香。

熔點35～38℃，

沸點105℃(1467Pa)。

溶于乙醇和油脂，不溶于水。

用途食品用香料。主要用于配制臘肉類香精。

軟化劑。潤滑劑?？顾畡?。乳化劑。

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