滅火毯

滅火毯又稱防火毯、消防毯、逃生毯，由玻璃纖維或石棉纖維等無(wú)機(jī)礦物材料編織而成。由于這些礦物材料不會(huì)燃燒（600℃以下無(wú)影響，超過(guò)此溫度逐漸粉化），且導(dǎo)熱系數(shù)小，能起到隔離熱源及火焰的作用，可用于撲滅油鍋火或者披覆在身上逃生。最適合家庭放在廚房應(yīng)急備用。

   使用方法：展開滅火毯直接覆蓋在火源之上；或者逃生時(shí)披在身上防止火焰灼傷身體。

   推薦品牌：任何經(jīng)過(guò)消防認(rèn)證的品牌，如宏興、萬(wàn)寶、浙安等

   推薦型號(hào)：1.2*1.2米  1.5*1.5米

   推薦理由：與滅火器相比，滅火毯有如下優(yōu)勢(shì)：1.沒有失效期；2.在使用后不會(huì)產(chǎn)生二次污染；3.能夠重復(fù)使用；4、不僅能滅火，還能保護(hù)人員逃生。

廚房自動(dòng)滅火設(shè)備工作原理

   1、廚房灶臺(tái)油鍋溫度達(dá)到360-366℃時(shí)，油鍋里的油開始自燃，短時(shí)間內(nèi)溫度達(dá)到400℃以上。當(dāng)燃燒的火焰產(chǎn)生巨大的熱量使煙罩內(nèi)溫度升高到183℃時(shí)感溫探測(cè)器斷開，從而啟動(dòng)廚房設(shè)備滅火裝置。

   2、裝置自動(dòng)啟動(dòng)同時(shí)，驅(qū)動(dòng)氣瓶?jī)?nèi)氣體通過(guò)減壓裝置瞬間推動(dòng)藥劑通過(guò)霧化噴頭噴射到油鍋及煙罩內(nèi)，并與燃燒的油發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成厚厚的覆蓋層，使油與空氣隔絕，使火情終止，達(dá)到快速滅火的目的。

   3、設(shè)備啟動(dòng)使燃?xì)忾y自動(dòng)關(guān)閉，徹底把燃?xì)馇袛?，并通過(guò)微動(dòng)開關(guān)啟動(dòng)聲光報(bào)警系統(tǒng)，開始報(bào)警。

   4、滅火劑噴灑完畢，水流閥自動(dòng)啟動(dòng)，將水噴灑到油鍋及排油煙罩內(nèi)使之通過(guò)物理降溫，以防止二次復(fù)燃。

   5、廚房設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)完成滅火過(guò)程僅需3-8秒，這是其它滅火設(shè)備所不能替的。

   注：平時(shí)灶臺(tái)熱量達(dá)不到感溫探測(cè)器熔斷的溫度不會(huì)造成誤噴。

餐飲場(chǎng)所廚房及排油煙管道火災(zāi)成因

隨著人民物質(zhì)生活水平的提高和社會(huì)交往的需要，餐飲場(chǎng)所應(yīng)運(yùn)而生，數(shù)量與日俱增，其廚房烹調(diào)設(shè)備也越來(lái)越現(xiàn)化、智能化，但餐飲場(chǎng)所廚房及排油煙管道引發(fā)的火災(zāi)卻時(shí)有發(fā)生。

　　從餐飲場(chǎng)所廚房和排油煙管道火災(zāi)發(fā)生的成因來(lái)看：一是油鍋惹禍；二是廚房間電氣線路受廚房的高溫油煙熏、烤老化引火。而因油鍋惹禍而發(fā)生火災(zāi)的無(wú)外乎以下幾種原因。

　　原因之一：在烹炸物料時(shí)由于鍋里油過(guò)多，投放物料時(shí)體積超過(guò)鍋的容積，而造成食油溢出鍋外.遇爐火噴然，燃燒的火焰受排油煙機(jī)的引力帶到排煙罩上，此時(shí)排煙罩上堆積的油垢早已在爐火點(diǎn)燃時(shí)就開始“熱身”，遇煙機(jī)提升上來(lái)的火焰迅速燃燒，并且如接力賽般傳遞到排煙機(jī)的縱深處。

　　原因之二:烹炸人員在烹制時(shí)違反操作規(guī)程埋在火未關(guān)閉的情況下離開操作現(xiàn)場(chǎng)，造成油溫不斷升高，達(dá)到燃點(diǎn)而燃燒?；鹧嫱ㄟ^(guò)排油煙機(jī)提升到煙罩使火勢(shì)迅速蔓延釀成火災(zāi)。

　　原因之三：烹調(diào)人員在烹制菜肴時(shí)，火頭太大，油鍋油少，鍋邊溫度過(guò)高顯青紅色，鍋邊油面遇高溫而形成明火，加之處置不當(dāng)或遲緩，延誤撲救時(shí)間，從而引燃排油煙罩上的油垢造成火災(zāi)。

　　無(wú)論是以上哪種因素，排油煙罩的煙道周邊如有木制可燃物，此時(shí)遇被火燒紅的煙道壁也會(huì)趁火打劫，迅速燃燒而且在充足的外部空氣幫助下迅速擴(kuò)散，容易造成慘劇發(fā)生。