材料豬瘦肉　皮蛋　大米 鹽　胡椒粉　芝麻油　小蔥　料酒　姜絲

　　做法1.大米約淘洗干凈后，放入微波爐晚里，加入適量清水泡二十分鐘。

2.瘦肉洗過后切末，用一勺料酒略微腌一會。皮蛋剝皮后切塊、蔥切碎、姜切絲。

3.把瘦肉、姜絲、皮蛋一起放入泡米的晚里，蓋上蓋，高火加熱約15分鐘。

4.過幾分鐘再改中火煮１０分鐘。

5.取出后加鹽和芝麻油調味，撒上蔥末。

材料米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量做法1.瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用

2.砂鍋內放入米和水，大火煮滾后，小火慢煮2~3個小時

3.粥煮綿綢后（不見大顆粒米粒），倒入皮蛋粒，煮約5分鐘

4.再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用。小訣竅1，吃時可淋幾滴麻油，或撒點白胡椒粉。 2，如果砂鍋煮粥麻煩，也可直接用米飯加水來煮，時間會縮短，或者用電高壓鍋來煮粥。

材料內脂豆腐、皮蛋、肉松、香蔥、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、麻油做法1、內脂豆腐裝盤后瀝瀝水，用刀劃塊；

2、撒上肉松，皮蛋切碎，香蔥、香菜、蒜切末，放在豆腐上；

3、生抽、香醋、白糖、麻油調拌成汁；

4、料汁澆在豆腐上。OK!