正規(guī)小吃培訓之鹵雞脖的做法

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)價值也非常高，有滋補養(yǎng)身的作用，雞肉中蛋白質的含量比例也很高，也很容易被消化，人體更容易吸收，有增強體魄，強身健體的功效，一般鹵出來的雞脖子涼的吃滋味更加豐美。

鹵雞脖的制作過程：

1.將雞脖洗干凈;

2.準備鹽、陳皮、味精等調味料;

江西好好吃餐飲管理有限公司是一家特色小吃培訓、餐飲咨詢與策劃fu務等為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。開展“店面直營”、“小技術培訓核心業(yè)務，在中國大陸設立華北、華東、華南三大集運營管理，技術培訓，fu務支持,產品研發(fā)等多功能為一體的運營管理fu務基地，業(yè)務拓展和后期運營fu務的堅實基礎。

淺析小吃加盟和小吃培訓的差異性

小吃加盟優(yōu)勢：

能夠借助成熟的品牌效應，享用成熟的市場形象，直接學習到相應的管理、經營方案和經驗。

弊端：

高額的加盟費、保證金、品牌使用費;無法接觸到最核心的技術和配方，經營者只能從總部訂購成品或者半成品，永遠都掌握不了核心價值;在經營當中，一直要向總部購買原料或者半成品，增加了成本。

江西好好吃餐飲管理有限公司是一家特色小吃培訓、餐飲咨詢與策劃fu務等為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。開展“店面直營”、“小技術培訓核心業(yè)務，在中國大陸設立華北、華東、華南三大集運營管理，技術培訓，fu務支持,產品研發(fā)等多功能為一體的運營管理fu務基地，業(yè)務拓展和后期運營fu務的堅實基礎。

把洗出來的面漿篩網過濾一下，放置5小時以上沉淀。

然后倒掉沉淀出來的清水，留下的濃稠面漿攪拌均勻。

蒸鍋里燒熱水，盛一勺面漿入不銹鋼平盤中，我用的是披薩盤，把盤平放在水面上，蓋鍋蓋。

幾分鐘左右拿出立即把盤放冷水面上，涼置一下，揭下來，一張面皮就好了。如此反復，直至面漿用完。

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