即利用枝剪扣去芽體或損傷芽體先端1/3部分稱破芽修剪，也叫破頂或扣芽。主要作用與目的是：在幼樹整形(尤其是骨干枝的)修剪中，往往為了防止競(jìng)爭(zhēng)枝特別是背上競(jìng)爭(zhēng)枝對(duì)樹體結(jié)構(gòu)的擾亂，一般在冬季修剪時(shí)，有時(shí)也可以有意識(shí)地扣去青干枝剪口下第二芽，使其不再萌發(fā)，以便拉開剪口枝梢(即延長枝)與下部第三芽枝條之間的生長勢(shì)，有利于主從關(guān)系的調(diào)整。尤其是在紡錘形、矮化砧及短枝型樹體結(jié)構(gòu)的中心干延長頭修剪上應(yīng)用最多也最為重要。另外，在選擇芽向定位發(fā)枝時(shí)也常采用同樣的辦法----扣上芽逼下芽，達(dá)到集中營養(yǎng)，促發(fā)旺枝。

      根據(jù)咸魚的果樹管理技術(shù)，果樹栽培不提倡定干　。果樹需要培養(yǎng)的樹型為紡錘型，而不是傳統(tǒng)三大主枝型，樹干離地面第.一主枝要達(dá)到1米以上。充分利用空間，幼樹盡量不修剪，對(duì)于所有的旺條全部進(jìn)行拉枝開角，促進(jìn)萌發(fā)的枝條早結(jié)果早豐產(chǎn)。

　　不同的果樹品種有不同的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)需求和生產(chǎn)效益合理選擇品種。近幾年富士、紅將軍、新紅將軍、信濃紅等各有不同表現(xiàn)。如果有新的{gx}益苗木品種，可以及時(shí)于每年的生長季節(jié)進(jìn)行嫁接更新以增加果樹的品種效益。

     蘋果從花蕾出現(xiàn)到果實(shí)采收，一般有四次落花落果。第.一次在終花期，花梗隨花謝而一起脫落，通常稱為落花。第二次在落花后一周 左右，子房略見增大，可持續(xù)5～20天，稱為前期落果。第三次在第二次落果后的7～14天，果實(shí)已達(dá)到拇指指甲大，對(duì)產(chǎn)量影響較大，稱為生理落果，云南一般發(fā)生在5月份，北方的物候期比云南晚，發(fā)生在6月份，故稱“6月落果”。