五谷雜糧健康吃法新版《中國居民膳食指南》特別強(qiáng)調(diào)了食用谷類對人體健康的重要性，作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是的基礎(chǔ)食物，也是最宜的能量來源。成年人每天攝入250~400克谷物，就有利于預(yù)防相關(guān)慢病的發(fā)生。對于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最吃法，從而把其中的營養(yǎng)效用發(fā)揮得淋漓盡致。糙米稀飯“刮”脂肪

我們?nèi)ワ堭^吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還bao著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。

早在宋朝時候，就有對苦蕎大范圍使用的記載。傳說宋太宗帶領(lǐng)的楊家將被遼軍圍于雁門關(guān)，士兵大多體力消耗殆盡，缺醫(yī)少藥，戰(zhàn)斗力大減。此時百姓拿出苦蕎支援將士。連吃苦蕎數(shù)日后，將士們的病況不治自愈，戰(zhàn)斗力得到恢復(fù)。于是苦蕎就成了“救皇糧”，而苦蕎也開始作為“貢品”連年上貢。百谷“蕎”為先苦蕎不僅是可以食用的五谷之一，更含有其他糧食作物所沒有的營養(yǎng)物質(zhì)蘆丁，《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸鍵胃”?，F(xiàn)研究也表明，苦蕎內(nèi)含人體所需的鈣、磷、鐵、鎂、硒、氨基酸等多種微量元素。長期飲用更能改善身體狀況，蘆丁更能緩解三高相關(guān)狀況。對于中老年人來說，是一種理想的養(yǎng)生糧食。