鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值 維生素D含量

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值，維生素D含量，可補腦護視力，鵪鶉蛋可以說是腦力勞動者的較好補養(yǎng)品，“平時吃鵪鶉蛋的次數(shù)比雞蛋多，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補腦的效果特別好。

而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。由于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。

之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000余名男士測試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現(xiàn)較好。

媽媽抱鵪鶉介紹：

鵪鶉的產(chǎn)齡為八個月到一年，一般1-3月份開始育苗，鵪鶉蛋的價格決定淘汰鵪鶉的日期，七、八月份因鵪鶉蛋的價格極低，會有部分養(yǎng)殖戶選擇淘汰。這時鵪鶉的重量120-150克，殺后的成品90克左右，鵪鶉因壽齡不足，肉質(zhì)較滿齡的鵪鶉要差得多。

宰殺鵪鶉需要{yt}，然后運至冷庫內(nèi)，簡單預(yù)冷，第二日清理內(nèi)臟，因正值夏季，蒼蠅、蚊蟲污染的概率極高，氣溫30多度，肉質(zhì)極易變腐，冷凍時感覺不到，化凍后就可聞到異味。而我司為避免上述情況，一般都在11月到次年一月，這時鵪鶉壽齡9個月以上，重量在180-200余克，殺后成品平均120克以上，肉質(zhì)好并且正值冬季，完全避免了蒼蠅、蚊蟲等污染，氣溫低又可以完全避免肉變質(zhì)。

鵪鶉蛋食用好處：

健腦補腦

鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)。

對從事腦力勞動有益的腦磷脂，比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質(zhì)?？梢哉f是腦力勞動者較好補養(yǎng)品，尤其是學生。

保護視力

鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。