菊花茶水變綠后還能喝嗎

菊花茶水變綠是正常的現(xiàn)象，并不是變質(zhì)，大可不用擔(dān)心。理由如下：

1、白色菊花浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導(dǎo)致變色。菊花中含有花色素，它可以與水中的酸性或堿性物質(zhì)發(fā)生成色作用，當(dāng)遇到水質(zhì)PH值呈堿性時(shí)，花色素就會(huì)變成藍(lán)綠色。

2、菊花茶變綠與溫度有關(guān)，沖泡的水溫越高，變綠的速度就越快。一般用純凈水沖泡不會(huì)產(chǎn)生上述問題，而自來水呈微堿性，泡久了多會(huì)變綠。

3、菊花茶水變綠與菊花茶的品質(zhì)無(wú)關(guān)。菊花茶變色與菊花的品種也有一定的關(guān)系，一般貢菊泡水即使不隔夜也是綠色的，只不過新泡的是嫩綠色，隔夜的是墨綠色。金絲皇菊泡水則是黃色的，并伴有一絲甜香，即便隔夜一般也不會(huì)變成綠色。

　　金絲皇菊泡水變綠的原因

　　1、金絲皇菊茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導(dǎo)致變色。

　　2、可能泡金絲皇菊茶用水的溫度沒有掌握好，一定記住不要用沸水沖泡。

　　3、如果用自來水沖泡，水中的金屬離子會(huì)和金絲皇菊中的物質(zhì)反應(yīng)，而使金絲皇菊和茶湯變綠。蒸餾水泡就基本不會(huì)變色;純凈水泡一般會(huì)呈淡黃色，比較清亮， 時(shí)間久會(huì)變淡黃綠色，自來水和礦泉水最容易變顏色，尤其當(dāng)泡過的水冷后，再加入自來水或礦泉水，變成綠色，長(zhǎng)時(shí)間放置還能生成墨綠色。

修水菊花茶食用技巧

修水菊花茶是江西省修水縣地方特色小吃，自古以來修水人喜歡茶，家家戶戶種茶，制茶，天天飲茶。遇客先敬一碗茶，修水人把飲茶與吃飯看的同等重要，他們也有著一套別處所沒有的獨(dú)特茶俗。修水菊花茶在修水家家必備，為待人接客之佳品。

1、選購(gòu)時(shí)建議先簡(jiǎn)再繁，可以先買點(diǎn)修水菊花，放少許佐料嘗試，覺得可以再添加其他零食（如炒黃豆、蘿卜干等）。

2、沖泡時(shí)一杯放少許菊花即可，一定要用開水，溫水泡不開。

3、建議炒芝麻在沖泡好后菊花茶后再放入，那樣更香更好吃。