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青島手撕鱸魚
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秘密腌料
把大蔥、大姜、胡蘿卜、芹菜、香菜、洋蔥輕輕拍一下,切成蔬菜碎。加鹽、味精、料酒、揉搓出蔬菜汁。
蔬菜汁可以反復(fù)使用,保存時將蔬菜水過濾后放進風(fēng)干的小瓶子里放入冰箱。平時腌制羊肉、牛肉、雞腿、雞翅也可以使用。
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