酥炸魷魚(yú)圈原料：魷魚(yú)、玉米淀粉、雞蛋、面bao糠、鹽、胡椒粉、料酒、油。做法：魷魚(yú)圈解凍。撕去外皮，清洗干凈，加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上；雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、面bao糠放容器里備用，把魷魚(yú)圈放生粉里滾一下，再放雞蛋液里蘸一下，后放面bao糠里滾一下；鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚(yú)圈轉(zhuǎn)中小火，炸至金黃色即可，撈出后放廚房紙上面，吸走一部分油即可。

在烤制過(guò)程中，要不時(shí)地往魷魚(yú)表面撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，直到把魷魚(yú)烤熟時(shí)，再往其表面刷一層飄香醬，即成。

　　飄香醬的調(diào)制方法：取泡椒碎500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、蒜泥100克、花椒粉30克、雞精100克、酵母鮮雞肉增鮮膏50克、酵母鮮回香粉80克，白糖20克、鹽20克入盆內(nèi)，攪拌勻便得到飄香醬。