當(dāng)真空處理后的蒸煮袋進(jìn)行高溫加熱時(shí)，袋內(nèi)容物的水分蒸發(fā)形成 水蒸氣與袋內(nèi)殘存的氣體共同受熱膨脹，壓力驟升，當(dāng)其超過(guò)蒸煮袋 所能承受的較大壓力時(shí)，袋體薄弱部位會(huì)首先發(fā)生破裂。另外，在冷卻環(huán)節(jié)，也存在破袋風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)冷卻水進(jìn)入蒸煮鍋瞬間，袋外壓力驟降，但由于袋內(nèi)容物不可能同步冷卻導(dǎo)致內(nèi)外壓力相差數(shù)倍，必然引起破袋事故。

蒸煮袋的性能特點(diǎn),如下:

1、保持食品的色、香、味、形.食品蒸煮袋較薄,在較短時(shí)間內(nèi)即可達(dá)到mj要求,盡可能多地保存了食品原有的色、香、味、形.

2、使用方便.食品蒸煮袋可以方便、安全地打開(kāi).食用時(shí),將食品連袋一起放進(jìn)沸水中加熱5min即可打開(kāi)食用,甚至無(wú)需加熱即可食用.

3、貯運(yùn)方便.食品蒸煮袋質(zhì)輕,可疊合存放,所占空間小,bao裝食品后,所占空間比金屬罐小,可充分利用貯運(yùn)空間,節(jié)省貯運(yùn)費(fèi)用.

4、節(jié)省能源.食品蒸煮袋由于較薄,加熱時(shí)袋中能較快地達(dá)到xj致死溫度,所耗能源比鐵罐要少30~40%.

5、便于銷售.食品蒸煮袋可根據(jù)市場(chǎng)需要分裝或合裝不同食品,顧客可隨意選購(gòu),另外,由于裝潢精美,也大大增加了銷售量.

6、保存時(shí)間長(zhǎng).食品蒸煮袋bao裝的食品,無(wú)需冷藏或冷凍,貨架壽命穩(wěn)定,可與金屬罐相媲美,便于銷售,也便于家庭使用.

7、制造成本較低.制造食品蒸煮袋的復(fù)合薄膜比金屬板價(jià)格低,而其生產(chǎn)工藝過(guò)程及所需設(shè)備均大為簡(jiǎn)單,故食品蒸煮袋價(jià)格較低.

為了滿足蒸煮袋性能的要求，蒸煮袋多用三層材料復(fù)合而成，結(jié)構(gòu)外層為高強(qiáng)度的聚酯膜，中層為具有遮光和氣密性的鋁箔，內(nèi)層為聚烯烴膜(如聚丙烯薄膜)，作熱合和接觸食品用。當(dāng)然隨著科技的進(jìn)步，新材料的一直推出，不但可滿意用戶對(duì)蒸煮bao裝袋透光性、高阻隔性、耐熱性和高強(qiáng)度的要求，xj42dtjx還可直接制成各種袋形，減少傳統(tǒng)bao裝工藝中的復(fù)合工序，使產(chǎn)品更加符合衛(wèi)生性能要求，大大qc了消費(fèi)者對(duì)食品bao裝袋溶劑殘留問(wèn)題的顧忌。高溫蒸煮袋一般是設(shè)計(jì)不可降解可回收再生紙張制作的，所以設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)盡量選用不加涂、鍍層的bao裝，防止污染食品。