隨著天氣的逐漸變暖，香辣蝦也是越來越流行，今天遇尚渝品的小編就給大家分享一下如何做出美味的香辣蝦：

香辣蝦的做法

原料：蝦500克；土豆200克；香芹50克；油炸花生米80克；紅尖椒100克；干辣椒20克；姜片10克；香蔥20克；大蒜片20克；熟芝麻2湯匙（30ml）；

調(diào)料：生抽2湯匙（30ml）；香油1湯匙（15ml）；料酒1湯匙（15ml）；糖1湯匙（15ml）；雞精少量；鹽適量；油；

1.土豆去皮切成條，用清水沖洗干凈，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段；鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。

2.鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油；接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。

3.鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香；放入香芹段和紅椒段炒勻；放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。

4.放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻；放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。

5.香辣蝦有好幾種做法，一種是加入特l制的辣醬炒制，吃過了蝦以后再加湯涮菜，和香辣蟹的吃法差不多；還有一種呢，類似水煮的做法，是用郫縣豆瓣花椒、辣椒等煮制的；第三種呢，是比較干香的做法，用干辣椒等佐料炒蝦，再加入土豆條、紅薯條、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鮮香，是很好吃的下酒菜。做出來很香很好吃啊！

如今加盟香辣蝦的朋友也是越來越多，說到香辣蝦加盟店，還得屬遇尚渝品好！加盟遇尚渝品有哪些的好處呢？下面就跟隨遇尚渝品一起來看看吧：

協(xié)助選址

選好店址是加盟點成功的關鍵，總部會派專業(yè)人員實地察，綜合分析后提出方案，供加盟商做出正確選擇。

店面設計

公司會對加盟商的實際店面情況進行合理的店面裝修設計，布置店內(nèi)水電、下水、排煙等問題，以最l低的成本裝修出理想的風格，統(tǒng)一門牌形象。

人員培訓

總部可為加盟方管理人員進行開業(yè)財務輔導、廚政輔導、前廳fu務輔導、營業(yè)模式輔導等。

為新員工在總部培訓基地進行培訓與實習機會，但往返交通費、受訓人員工資、福利、人身安全等由加盟方承擔。

香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜，屬于渝派川菜，通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成，想在家里就吃到美味的香辣蝦嗎，下面就由遇尚渝品來為大家介紹一下吧。

香辣蝦的做法步驟

1蝦摘洗干凈開背去泥腸。 2土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，姜切片備用。 3油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸一下，撈出，大火燒油復炸一次吐油。 4蝦放入油鍋炸變色，也復炸一次。 5鍋里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒勻。 6放入蝦，烹入一湯匙料酒，一茶匙糖，半碗高湯翻炒均勻稍微煨三分鐘。 7放入炸好的土豆黃瓜蒜子，再加一湯匙料酒，鹽半茶匙，晃動鍋，土豆均勻沾上湯汁即可。 8關火，放點雞精提味。