作為地方中式小吃店，首先要慮的是仁流量。據(jù)有關(guān)餐飲界人士介紹，沙鍋米線店之類的小吃店，還是選擇在成熟社區(qū)附近開較為理想，如小區(qū)、高校區(qū)或開在辦公樓較集中的地段。開家小吃店要多少?一來就房租而言，這些地方房租比市中心要便宜一些;二來這些地方，對(duì)于一家小吃店來說，目標(biāo)消費(fèi)者也比較集中。而開在商業(yè)鬧市區(qū)，人留量是大了，但相對(duì)來說，房租成本比較高。開在郊區(qū)，客流不能得到保證。所以，建議這位讀者在開店之前，對(duì)目標(biāo)店址的周邊消費(fèi)環(huán)境進(jìn)行調(diào)查，比如人留量多少，周邊有多少門面。開店后，要在食品口味和fu務(wù)上花點(diǎn)心思，這樣做生意才能賺。

品種選擇是西式快餐加盟經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，它在一定程度上決定著快餐店經(jīng)營的成敗。適合西式快餐經(jīng)營的品種主要可分為三大類：第1是飯食類。如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等;第二是面條類。如湯面bao括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等;第三是面點(diǎn)類。如bao子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧客到了以后可以快速制作，而面點(diǎn)則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時(shí)也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業(yè)額。

西式快餐店發(fā)展促銷是以顧客最da利益點(diǎn)為宣傳主題，很多的促銷活動(dòng)本身就是商家之間的價(jià)格大戰(zhàn)，顧客會(huì)瞄準(zhǔn)對(duì)自己最有利的店鋪奔去，因此，我們?cè)谠O(shè)計(jì)宣傳點(diǎn)的時(shí)候，要有引起消費(fèi)者欲望的策略。西式快餐店要合理利用促銷手段，也要注意哪些事項(xiàng)呢?首先，降價(jià)促銷要名正言順，加盟者應(yīng)巧立名目找出一個(gè)合適的降價(jià)理由，如新店開張、開業(yè)一周年等，特殊原因降價(jià)，如：商店拆遷、商店改變經(jīng)營方向、柜臺(tái)租賃期滿等。