為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。不易脫皮,所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營養(yǎng)價(jià)值。可用于體虛自汗、盜汗或肺結(jié)核病人。煎湯服,或“舂去皮作面蒸食及作餅食。”(《救荒本草》).耐寒,抗旱,對土壤的適應(yīng)性很強(qiáng),能自播繁衍。富含膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),利于排便,熱量低,升糖指數(shù)低,降脂降糖,也是gd補(bǔ)品之一,在貧苦地區(qū)是不可缺少的干糧。
1997年美國FDA認(rèn)定為功能性食物,具有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖的功效。美國《時(shí)代》雜志評選的“全球十大健康食物”中位列第五,是{wy}上榜的谷類。