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海藻酸鹽是存在于海帶、巨藻等褐藻中的一種tr多糖類物質(zhì)，是藻體中的海藻酸與海水中的礦物質(zhì)生成的tr產(chǎn)物，海藻酸是由甘露糖醛酸(M)和古洛糖醛酸(G)組成的混聚多糖。應(yīng)用廣泛的海藻酸鹽產(chǎn)品主要有海藻酸鈉、海藻酸鉀、海藻酸鈣、海藻酸銨等
