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“沃頭蠔干粥”源起于1750（乾隆十五年）蔣氏祖輩世傳，采用蔣家{zc}秘制調(diào)料熬煮而成，其以美味養(yǎng)顏、養(yǎng)生強(qiáng)身而盛名遠(yuǎn)傳，至今已有近三百年的歷史。 據(jù)傳，蠔干粥最初在御廚為嘉靖皇帝之母蔣氏懷孕害喜調(diào)治熬制。時興獻(xiàn)王朱祐杬（即嘉靖皇帝之父）之妻蔣妃（即嘉靖皇帝之母）身懷六甲時害喜，茶米不思，興王召來全府上下的廚師、皇宮里的御廚及湖廣一帶民間有名的廚師，調(diào)出各種口味的菜肴，均不合蔣氏口味。興王大怒。一御廚情急智生：蔣妃喜食牡蠣，卻因肥膩而反胃惡心，何不曬干去肥膩，牡蠣又可“調(diào)中，補(bǔ)氣血”。于是，該御廚精選牡蠣煮熟曬干，加入豬大骨、老母雞湯，胡蘿卜，粳米、老姜絲及十幾種配方熬煮，蔣氏食后食欲恢復(fù)。王顏大悅，喜得王子朱厚熜（即后來的嘉靖皇帝），且朱厚熜自小就顯露出超群的智慧。
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