舊歲已除，新年未到。幸好擁有著農(nóng)歷年傳統(tǒng)的我們對于2015終結(jié)的傷感還可以再拖一個月。小寒是農(nóng)歷http://.中的第23個節(jié)氣，更是冬季的第五個節(jié)氣，標(biāo)志著季冬時節(jié)的正式開始。 

人們常說“熱在三伏，冷在三九”，而“三九天”多在1月的8日到16日之間，恰好在小寒節(jié)氣中，所以小寒是一年中最寒冷的季節(jié)。因此在民間又有許多諺語，如華北一帶有“小寒大寒，滴水成冰”的說法，而江南一帶則有“小寒大寒，冷成冰團”之說。

一候雁北鄉(xiāng)：古人認(rèn)為候鳥中大雁是順陰陽而遷移，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移。

二候鵲始巢：此時北方到處可見到喜鵲，感覺到陽氣而開始筑巢。

三候雉始鴝：“雉鴝”的“鴝”為鳴叫的意思，雉在接近四九時會感陽氣的生長而鳴叫。

白日隱寒樹，野色籠寒霧。小寒往往是一年最冷的時刻，所以大家要記得多穿衣物多攝入熱量以抵御嚴(yán)寒。在飲食上，也可食用一些海鮮，保證營養(yǎng)的均衡。因為冬天干燥寒冷，需要滋陰rz、bx養(yǎng)氣。
　　那么在這樣的一個節(jié)氣里，最適合吃什么樣的美食呢？
　　今天，新東方將教大家一道“參”入味蕾的美味海鮮菜。

小寒美味海鮮菜 —— “蔥燒海參”

準(zhǔn)備材料：
　　海參若干只、大蔥、味精、白糖、生抽、鮑汁、蠔油、老抽。制作美味：
　　1.去腸：海參去掉沙腸，沖洗干凈。
　　2.切塊：將海參放入高壓鍋稍微壓制。取出切塊，別切太小。
　　3.去根：大蔥去皮去根，洗凈，切成滾刀。
　　4.沸煮：鍋中加入冷水，放入處理好的海參塊。肉質(zhì)鮮嫩的食材，不宜燒煮太長時間，水沸騰后，就可以撈出海參。
　　5.烹燒：放入輔料燒制，注意蔥段變?yōu)榛⑵ど?，就可以放入海參，烹燒的時間不宜過長，防止海參燒干。
　　6.勾芡出鍋：等到湯汁略干，勾芡淋上明油出鍋。
　　蔥燒海參，將蔥的香味與海鮮的鮮味融合為一，鮮香爽口，對高血壓、冠心病還具有一定的食療效果，是冬天進補的{zj0}選擇之一。

天寒地凍，人心最暖
希望這個寒冷的季節(jié)
你們可以與最重要的人在一起
品嘗這份“參參”的情意