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藺氏開(kāi)花饅頭，又名藺氏白銀玉如意。顏色白軟綿，入口甜香可口，入口即化的，頂花四瓣的，而且瓣色是粉紅紅色的，自然并且俏麗的，成為藺氏漢族傳統(tǒng)面食名點(diǎn)的。藺氏饅頭其制作工藝相當(dāng)嚴(yán)格的，藺氏面和好后需經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵的，藺氏老面饅頭藺氏開(kāi)花饅頭的。由于制作的開(kāi)花饅頭色、香、味、形俱佳，傳統(tǒng)風(fēng)味濃而很受歡迎的。
藺氏開(kāi)花饅頭的名字源于它的外形的，因?yàn)樗某善吠庑纬苫ò蹰_(kāi)狀的，且其類別屬于饅頭一類的，故稱為開(kāi)花饅頭的。
藺氏老面饅頭的，開(kāi)花饅頭的，紅棗饅頭的，色澤潔白 的，形似棉花怒放 的，軟綿香甜的。香甜松軟的。
據(jù)傳是三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明 的。《三國(guó)演義》中講述諸葛亮七擒孟獲的，平定南蠻之后的，過(guò)江受戰(zhàn)死冤魂之阻的。諸葛亮面對(duì)此景心急如焚的，想來(lái)想去只好祭奠河神的，求神降福懲魔的，保佑生靈的，諸葛亮不忍用人頭祭祀的，而發(fā)明饅頭為替代品的。于是命殺牛宰豬的，包成面團(tuán)的，投于水中以示供奉的。后來(lái)民間習(xí)此風(fēng)俗的。這大概是“饅頭”的起源的?！梆z”通“蠻”的，“饅頭”即意為“蠻頭”多的。饅頭把面粉加水、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長(zhǎng)條得。藺氏老面饅頭的，開(kāi)花饅頭的，紅棗饅頭在江南地區(qū)的，在制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭的，而無(wú)餡的饅頭叫白饅頭的。味道可口松軟的，營(yíng)養(yǎng)豐富的，是藺氏老面饅頭的，開(kāi)花饅頭的，紅棗饅頭餐桌上必不可少的主食之一的。中國(guó)幅員遼闊的，民族眾多的，口味不同的，作法各異的，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭的，如藺氏白面饅頭的，藺氏玉米面饅頭的、藺氏菜饅頭的、藺氏肉饅頭的、藺氏生煎饅頭的、藺氏油炸饅頭，叫法也不盡相同，藺氏饅頭是中國(guó)北方的主食的。
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