蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校
甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校前身是蘭州烹飪協(xié)會牛肉拉面培訓中心，目前旗下?lián)碛懈拭C興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校、金味德中國蘭州牛肉面職業(yè)經(jīng)理人培訓中心三家培訓機構。由中國烹飪大師、蘭州餐飲突出貢獻人物、蘭州金藍領領軍人物、蘭州牛肉拉面首部技術專注《蘭州牛肉拉面寶典》主編梁順儉牽頭于2006年創(chuàng)辦，目前畢業(yè)學生達數(shù)千人、遍布世界各地。是中國系統(tǒng)培訓蘭州牛肉面全套技術的專業(yè)機構，是目前專業(yè)教學時間最長，師資力量全國好的蘭州烹飪技術協(xié)會牛肉拉面培訓基地，分中級班和高級班，面向全國招生,為保證教學質(zhì)量限額招生。中心與學員簽訂培訓協(xié)議書，并承諾學不會全套技術全額退款，畢業(yè)后包100%分配工作、終身免費提供就業(yè)崗位、扶持創(chuàng)業(yè)和技術咨詢服務。學校教學師資力量雄厚，由蘭州牛肉拉面史上一部技術專著《蘭州牛肉拉面寶典》主編，2009年、2010年兩次代表中國蘭州赴日本擔任蘭州牛肉拉面文化技術交流大使、2011年7月代表全國總工會在廈門參加海峽兩岸職工論壇現(xiàn)場表演制作蘭州牛肉拉面的梁順儉先生親自任教，有多位中國蘭州牛肉拉面評定委員會評委、蘭州牛肉拉面專家任教，中心專業(yè)系統(tǒng)的培訓蘭州牛肉拉面系列品種，學期1-3個月（學校學習30天、面館實習20-60天），采取預約報名，通知入學的辦法，為保證教學質(zhì)量，采取寬進嚴出的教學方式，考試合格以后發(fā)放全國通用的中級面點師《蘭州牛肉拉面專業(yè)》技術資格證書。培訓內(nèi)容為：蘭州牛肉拉面烹飪過程中最為關鍵的湯料配方、熬湯、牛肉煮制、調(diào)湯技術、和面以及蓬灰及新型綠色拉面劑的使用，炸制辣椒油。蘭州牛肉拉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、蔬菜營養(yǎng)面、蘭州涼面、蘭州炒面 、蘭州鹵面、蘭州臊子面、炸醬面、蘭州漿水面等面條拉制、烹飪技術及店面的經(jīng)營管理。免費傳授十二種小菜的制作技術。 自開班以來已成功的開辦了90多期，培訓了大批合格的蘭州拉面師，并在全國有近60%學員成功開店，為蘭州牛肉拉面的健康發(fā)展做出了突出貢獻。
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