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餐飲之生命：

川琪餐飲公司全面實施IS09001管理體系，規(guī)范各項加工程序，并以危害分析關鍵控制點，品控體系為基礎，制定了適合川琪的餐飲衛(wèi)生安全操作規(guī)程，以提高就餐安全系數(shù)：對每餐每個品種均進行72小時封樣保存，利于事故發(fā)生取證和調(diào)查；對原輔材，出入均需經(jīng)質(zhì)檢部監(jiān)控，實施“3R”檢測法，確保其質(zhì)量安全；對肉禽及其它制品，除核實商家信譽外，著重索查國家相關證件，確保可信度，對員工，加強個人，現(xiàn)場、食材等衛(wèi)生及微生物知識培訓及防火用電安全教育:對現(xiàn)場，每日推行“7S”考評，讓員工深知，衛(wèi)生，餐飲之生命！

7S的定義：

整理：區(qū)分要和不要，舍棄不要的物品。

整頓：將要物品，依定容、定量、定位的方式處理。

清掃：將工作場所、環(huán)境做徹底清掃。

清潔：反復貫徹整理、整頓、清掃的步驟。

習慣：養(yǎng)成隨時物歸原位的良好習慣。

安全：強化員工安全意識，注重職業(yè)衛(wèi)生安全，排除安全隱患，領導要參與改善工作環(huán)境。

服務：提供百分百顧客滿意的親切服務。

食堂管理專家－上海川琪餐飲管理有限公司歡迎您來電洽談！

服務熱線：13761559929        QQ:1149270440

聯(lián)系人：林經(jīng)理