為了提高人們的營養(yǎng)健康水平，近日在上海召開了人體必需脂肪酸與人類營養(yǎng)健康的國際性研討會議，營養(yǎng)學(xué)家們聚在一起把一種新的營養(yǎng)健康理念推向了大眾。

不管從哪一個年齡層哪一個人群來講，必需脂肪酸都是比較重要的。必需脂肪酸應(yīng)該說人體自己不能合成必須從食物當(dāng)中攝取的，它在人體當(dāng)中有非常重要的生物學(xué)作用。

脂肪酸是脂肪的組成部分，是人體里必不可少的營養(yǎng)成分之一。在人體當(dāng)中除了我們可以從食物當(dāng)中得到脂肪酸之外，還可以自身合成多種脂肪酸。但是有兩類脂肪酸人體是無法合成只能從食物中獲取的，那么這就是我們稱為的必需脂肪酸。必需脂肪酸它包括兩種：一種是亞油酸，一種是亞麻酸，兩者是缺一不可的。當(dāng)人體里攝入亞油酸多了會表現(xiàn)為血粘稠度增加，血管會引起痙攣，而亞麻酸在人體里具有抗學(xué)血栓形成，能夠降低血脂舒張血管，起到抗xy的作用?？墒悄壳叭藗冊陲嬍成嫌捎诓粔蜃⒁庖呀?jīng)造成了亞油酸、亞麻酸攝入的比例失調(diào)，給人體的健康帶來的危害。

記者：“我也是剛剛從業(yè)內(nèi)人士那了解到必需脂肪酸對人體的重要性，但是對廣大老百姓來說還是比較陌生的。它究竟會對人體產(chǎn)生哪些作用呢？帶著這個問題我們走訪了有關(guān)專家聽聽他是怎么說的。”

專家：“必需脂肪酸其實分成兩大類：一個就是亞油酸類；一個是亞麻酸類。因為我們現(xiàn)在生產(chǎn)主要提供來源是亞油酸，對亞麻酸這個系列來講供應(yīng)是比較差的，這樣就造成了不平衡，那么現(xiàn)在我們就要提倡的問題就是要逐步提高亞麻酸系列的組成，造成一個合理的比例。所以現(xiàn)在大家都在想一些辦法，特別對兒童來講，成人來講也是一樣，比如講我們現(xiàn)在必需脂肪酸供應(yīng)的數(shù)量，或者平衡達到一定程度對心血管疾病的預(yù)防、對癌癥的預(yù)防或者提高人體機能myl現(xiàn)在都證明是很重要?！?

專家還告訴我們，由于亞油酸大多存在于食品當(dāng)中，而植物油中的含量較高人體很容易攝入，目前城市居民在亞油酸的攝入已經(jīng)是過量了。那么我們應(yīng)該怎么樣去減少亞油酸的攝入：

我們建議您在平時的生活當(dāng)中比如說炒菜的時候就可以稍微注意一下不要放那么多的油，在正常的情況下每人每天食用油{zh0}不要超過25克，再加上其它的像谷類、豆類的食物{yt}的膳食脂肪總量也不要超過70克為{zh0}。

而亞麻酸在日常的食物當(dāng)中它的存在量較少，人體普遍缺乏，所以增加亞麻酸的攝入勢在必行。那么我們怎么樣去補充亞麻酸：

首先，海洋里的動物富含亞麻酸的量比其它食物要高，所以您可以多吃一些海洋當(dāng)中的魚類、海藻類及貝類來補充亞麻酸。

第二、你還可以多吃一些堅果類的食品，尤其是堅果類當(dāng)中的核桃，因為核桃是補充亞麻酸很不錯的營養(yǎng)食品。

第三、如果你是屬于嚴重缺乏亞麻酸這樣情況的話，您還可以服用含有亞麻酸的保健品。因為這些保健品它們的針對性會比較強，使您能盡快地補充亞麻酸。

{zh1}，我們還可以食用改良的雞蛋，因為這樣的雞蛋它富含亞麻酸，而且雞蛋也是我們平時飲食當(dāng)中必不可少的食物，食用其改良的雞蛋來補充亞麻酸可以說是非常方便。