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隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的品種與質(zhì)量及保健要求越來越高，特別是無公害無殘留的蔬菜更受市民的青睞，利用全自動豆芽機生產(chǎn)的綠色保健蔬菜---芽苗菜，為我們解除了這種后顧之憂！它是利用植物種子或其他營養(yǎng)器官在適宜的環(huán)境下發(fā)育成幼嫩的芽、苗、或莖等作為食用的一種蔬菜。芽苗菜作為一種新型的無公害蔬菜在國內(nèi)已經(jīng)流行，先是中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所研究員對芽苗菜的生產(chǎn)技術(shù)進行了系統(tǒng)化的研究，并在全國各省市推廣，深受生產(chǎn)者及消費者的歡迎，發(fā)展勢頭良好，生產(chǎn)者取得了很高的經(jīng)濟效益，比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)可獲取高出幾倍的利潤，是農(nóng)村農(nóng)民致富奔小康的理想項目。
近年來，日本、美國、歐盟、新加坡、泰國、東南亞以及我國的香港地區(qū)及臺灣省，對芽苗菜的營養(yǎng)價值和藥用價值進行了廣泛的研究，普遍認(rèn)為芽苗菜有抗疲勞、抗衰老、ka癥、jf、美容等多種功能。
寧可食無肉，不可餐無蔬，隨著人們生活水平的提高，人們不僅關(guān)注蔬菜的品種數(shù)量，而且更關(guān)注蔬菜的外觀、品質(zhì)及食用安全性等質(zhì)量指標(biāo)。芽苗菜作為富含營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、無污染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。因此，芽苗菜已成為一類很有發(fā)展前途的新興蔬菜產(chǎn)業(yè)。
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