中國(guó)快餐連鎖業(yè)發(fā)展迅猛，但同時(shí)面臨著突圍和創(chuàng)新的巨大挑戰(zhàn)。在眾多挑戰(zhàn)面前，國(guó)內(nèi)快餐連鎖業(yè)發(fā)展的{zd0}障礙莫過于標(biāo)準(zhǔn)化?！觳偷暮诵膬r(jià)值就在一個(gè)“快”字，快而美味，快而統(tǒng)一，不同地域口味相同，不同時(shí)間感覺無(wú)異，快餐連鎖品牌方能夠體現(xiàn)出切實(shí)的商業(yè)價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫以及吉野家的成功都是明證?？v觀國(guó)內(nèi)紛繁的快餐牌子，有幾家真正做到了店店如一？多少項(xiàng)目大浪淘沙，轉(zhuǎn)瞬即逝！誰(shuí)能掌握快餐品牌可持續(xù)發(fā)展的真正王道？
事實(shí)很明顯，傳統(tǒng)中式飯菜的后廚首要靠廚師，廚師一換，飯菜口味跟著變，顧客也就跑了。顧客更愿意到有同一口味、同樣規(guī)格的品牌快餐店就餐。中式快餐發(fā)展慢的原因在于中餐很難標(biāo)準(zhǔn)化，而以上列舉的成功連鎖品牌名揚(yáng)海內(nèi)外，正是由于“標(biāo)準(zhǔn)化”和易“復(fù)制”，成就了快速發(fā)展。近來(lái)特別流行的A米新式快餐，不同于肯德基、麥當(dāng)勞只賣西餐，也不同于真功夫?qū)Ｗ⒅胁?，抑或吉野家的日式風(fēng)格，綻放的是魅力獨(dú)具的“中西合璧”之花。同時(shí)，A米新式快餐運(yùn)用國(guó)際先進(jìn)模式，注重標(biāo)準(zhǔn)化流程，以“快”為先，致力于創(chuàng)造“萬(wàn)店如一”的品牌形象和消費(fèi)體驗(yàn)，真正做到了全球各連鎖店品牌一致、口味一致和管理一致。如此“雙管齊下”，其商業(yè)前途當(dāng)然不可小覷。
