鮑魚(yú)簡(jiǎn)介:
鮑魚(yú)屬于鰒足綱鮑科海產(chǎn)貝類，是海洋中的單殼軟體動(dòng)物，因其形如人耳也稱海耳。鮑魚(yú)的生長(zhǎng)在貝類家族中屬于比較慢的種類，從受精卵開(kāi)始，長(zhǎng)到商品規(guī)格6-8厘米，通常需要1-4年甚至更長(zhǎng)時(shí)間。自古鮑魚(yú)就被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味極其鮮美。清朝時(shí)，鮑魚(yú)列為清廷宮宴必備珍品，后來(lái)更發(fā)展出皇宮“全鮑宴”。
東南亞一些國(guó)家的華裔和港澳同胞，對(duì)鮑魚(yú)特別青睞。因其諧音“鮑者包也，魚(yú)者余也”，以示包內(nèi)有“用之不盡”的余錢(qián)。因此，鮑魚(yú)不但是饋贈(zèng)親朋好友的上等吉利禮品，而且是宴請(qǐng)、筵席及逢年過(guò)節(jié)餐桌上的必備“吉利菜”之一。
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