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食品級(jí)殼聚糖
食品級(jí)殼聚糖

食品級(jí)殼聚糖

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青島奧林化工有限公司

青島奧林化工有限公司位于風(fēng)景美麗的港口城市——青島,是一家建立在現(xiàn)代化企業(yè)制度下的綜合性公司,公司集生產(chǎn)、科研、銷售于一體,主導(dǎo)產(chǎn)品有氰尿酸系列水處理化學(xué)產(chǎn)品和殼聚糖海藻精等海洋生物科技產(chǎn)品。 公司秉承“誠信經(jīng)營,優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的企業(yè)理念,堅(jiān)持科學(xué)的管理方法和積極的營銷措施,尋求廣泛的合作。目前,產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷日本、韓國、德國、芬蘭、南非、俄羅斯等國家和地區(qū)。我們的產(chǎn)品,zyjl,得到了廣大客戶的信任與好評。越來越多的國外客戶選擇我們作為合作伙伴。我們堅(jiān)持科學(xué)的管理方法和積極的營銷措施,針對不同用戶、不同產(chǎn)品進(jìn)行售前、售后服務(wù)。公司不斷加大科研投入,提高產(chǎn)品的科技含量;繼續(xù)貫徹“質(zhì)量{dy}、信譽(yù)至上”的基本原則,努力提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。我們愿與各生產(chǎn)企業(yè)、貿(mào)易公司以及個(gè)人創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行真誠的合作。請您相信青島奧林化工有限公司永遠(yuǎn)是您值得信賴的合作伙伴!
抗氧化劑   肉類食品中由于含有高含量的不飽和脂類化合物易被氧化而使肉類食品腐敗變質(zhì),從而縮短肉制品的貯存壽命和破壞肉制品的風(fēng)味。Darmadji和Izumimoto研究了用殼聚糖處理過的牛肉的氧化穩(wěn)定性效果。結(jié)果發(fā)現(xiàn),加入1%的殼聚糖,在4℃下貯藏3天,牛肉中的硫代巴比土酸減少70%。Shahidi報(bào)道,N,O-羧甲基殼聚糖(NOOC)及其乳酸鹽,吡咯烷羧酸鹽對抑制熟肉的氧化非常有效,冷藏9天后的熟肉風(fēng)味幾乎不變。他指出,NOOC及前面提到的殼聚糖衍生物在(500-3000)×10-6之間的抑制氧化效果分別為69.9%、43.4%和66.3%。這種抑制氧化作用機(jī)理是與肉中自由鐵離子和殼聚糖有關(guān)的。當(dāng)肉在熱處理過程中,自由鐵離子便從肉的血紅蛋白中釋放出來,并與殼聚糖螯合形成螯合物,從而抑制鐵離子的催化活性。
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