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隨著我國國民經(jīng)濟和社會的不斷發(fā)展,“吃飯講營養(yǎng),營養(yǎng)保健康,健康促發(fā)展”的觀念日益深入人心，營養(yǎng)師的需求量日益加大。在日本，營養(yǎng)師的數(shù)量相當于臨床醫(yī)師的2.4倍，且平均每300個日本人就有1名營養(yǎng)師。在美國，凡是住院病人的zl都必須有營養(yǎng)師的參與。2005年4月7日世界衛(wèi)生日，中央電視臺《焦點訪談》播出了“我國面臨營養(yǎng)師人才饑荒”的專題報道。即將出臺的《國民營養(yǎng)條例》規(guī)定:“各醫(yī)院、學校、幼兒園、單位食堂、餐飲業(yè)、 食品及保健產(chǎn)品或銷售等機構(gòu)都必須配備專業(yè)營養(yǎng)師”。2005年10月，國家勞動和社會保障部發(fā)布公共營養(yǎng)師等11個新職業(yè)。由此可見，在我國從事營養(yǎng)工作的人才奇缺，同時也說明營養(yǎng)師職業(yè)的前景十分廣闊。
