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西四大米產于遼寧省海城市西30公里的西四鎮(zhèn)。生產大米籽粒飽滿，長寬比較適中，色澤青白，氣味清香，堊白度小，食味品質較好。大米的各項質量指標均達到優(yōu)質稻谷標準，并在色澤和氣味上有著西四大米獨有的特色。在各項理化指標中，西四大米也有著明顯的優(yōu)勢，比如糊化溫度低、直鏈淀粉含量較低、膠稠度高、蛋白質和氨基酸含量豐富等。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，生產稻米口感清香，營養(yǎng)豐富，食味值高，剩飯不回生，涼飯口感同樣好。經檢測堿消值7.0、膠稠度69mm、直連淀粉15.7、蛋白質7.0% 米質達國優(yōu)1級。 目前，西四鎮(zhèn)有6萬畝水稻種植區(qū)，由過去的傳統(tǒng)種植已改變?yōu)槿虣C械化種植，可產優(yōu)質稻米4萬噸。擁有“鑫?？怠?、“海清灣”、“三岔河濕地”等商標品牌，已經遠銷至北京、深圳、廈門、上海、廣州等地。
